Muksulle muonaa.

Meidän Napero täytti sunnuntaina viisi kuukautta ja on juuri aloittamassa kiinteiden maistelun.
Halusin valmistaa lapselle tarjottavat ruoat itse kahdesta syystä.
Ensimmäinen syy on, että näin tiedän tasan tarkalleen mitä ruoka sisältää ja mistä sen raaka-aineet ovat kotoisin. Toinen syy on se, että halusin ehdottomasti valmistaa ruoat luomuvihanneksista. Pojalla on kyllä aikaa kerätä elimistönsä täyteen torjunta-aineita ja lannoitejäämiä. Ehkä sitä ei tarvitse aloittaa vielä viisikuisena.

Mutta jokainen tavallaan. En todellakaan tuomitse ketään kaupasta vauvanruokansa hankkivaa tai niitä ei luomuista raaka-aineista valmistavaa. Nämä ovat minun syitäni ja tämä on minun tapani toimia.

Neuvolasta saa kyllä hyvät ohjeet vauvanruokien aloittamiseen ja valmistamiseen, mutta ajattelin silti postata myös tänne blogiini aiheesta. Jos vaikka joku tästä hyötyisi ja jos ei, onpahan itselle muisto ensimmäisestä kerrasta, kun kokkasin vauvalle.

Tein heti alkuun kahta erilaista sosetta. Tässä ohjeet molempien valmistukseen.

Parsakaali haisi ihan hirveälle, kun sitä höyrytti ja ehdin jo julistaa sosiaalisessa mediassa etten koskaan söisi tätä itse enkä syytä vauvaa jos hänkään ei suostu. Myönnän kuitenkin, että maistoin sosetta ja yllätyin positiivisesti. Hyväähän se oli.

Porkkana-Peruna sose

4kpl (Luomu) porkkanoita
3kpl (Luomu) perunoita

Kuori juurekset ja paloittele porkkanat n.3cm paloiksi. Perunat neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen.

Keitä kattilassa litra vettä. Säädä hella niin, että vesi poreilee, mutta ei kiehu täysillä. Aseta kattilan päälle metallinen siivilä. Voit myös käyttää oikeaa höyrytyskattilaa, jos satut sellaisen omistamaan.

Asettele juurekset siivilään ja peitä kannella. Anna höyrystyä 30min.

Kokeile haarukalla, että juurekset ovat kypsiä. Kaada palat tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Mikäli et omista tehosekoitinta, sauvasekoitinta tai blenderiä. Voit tehdä tämän myös haarukalla tai perunamuusinuijalla.

Parsakaali-Peruna sose

1kpl (Luomu) parsakaali
3kpl (Luomu) perunoita
3rkl Höyrytysvettä

Kuori perunat ja huuhtele parsakaali. Lohko perunat n.4-6 osaan niiden koosta riippuen. Poista parsakaalista varret.

Keitä kattilassa litra vettä. Säädä hella niin, että vesi poreilee, mutta ei kiehu täysillä. Aseta kattilan päälle metallinen siivilä. Voit myös käyttää oikeaa höyrytyskattilaa, jos satut sellaisen omistamaan.

Asettele potut siivilään ja peitä kannella.  Höyrytä perunoita 30min. Tarkasta haarukalle, että ne ovat kypsiä ja aseta ne lautaselle odottamaan. Höyrytä sitten parsakaalin nuppuja 30min. Mikäli siiviläsi tai höyrytyskattilasi on iso voit höyryttää myös perunat ja parsakaalin samaan aikaan.

Kaada parsakaalit ja perunalohkot tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Mikäli massa tuntuu kovin jäykältä lisää 3rkl vettä kattilasta jossa höyrytit vihannekset.

Soseet kannattaa kauhoa jäähdyttämisen jälkeen jääpalamuotteihin ja pakastaa. Kun palat ovat jähmettyneet (tähän menee n.30min) voit siirtää ne suurempaan rasiaan ja pakastaa seuraavan erän.

Palat voi sitten käyttää yksi kerrallaan ja soseet ohentaa tarpeen mukaan joko rintamaidolla, tai korvikkeella.

Sose säilyy jääkaapissa noin kaksi (2) vuorokautta, joten kauhoin muutaman annoksen valmiiksi vauvan lautasille odottamaan (olen tietoinen, ettei vauva syö tuosta, kuin ehkä yhden kahdeksasosan). Illalla meillä maistetaan ensimmäisen kerran kiinteitä. Miksi mua jännittää? Eka kerta, kun muksu maistaa ruokaa. Kun pitäisi pyörän selkään hypätä joudun varmaan ottamaan rauhoittavan.

Domino-Suklaa Cupcakes

Vinkki! Jos kotonasi on neljäkuinen vauva, älä koskaan. Toistan; koskaan kirjoita sosiaaliseen mediaan "postaan huomenna tämän tai tämän reseptin". Koska huomenna on aikaisintaan viikkoa myöhemmin. Välissä muutama uneton yö, ulkomaanvieraita, valmiiksi sovittuja menoja ja tuhatkunta likaista vaippaa ja tuikituikitähtöstä. Eli elämää. Aika ihanaa sellaista.

Mutta nyt se luvattu huominen on joka tapauksessa saapunut. Tässä nämä jo kauan sitten mahaan kadonneet kuppikakut nyt ovat.

Netistä löytyy jo miljuuna reseptiä Domino kuppikakuille ja Oreo kuppikakuille, mutta tämä on minun versioni ja tottakai paras. Vitsivitsi. Eipäs ole vitsi. Perustelen;

Tämä suklaakuppikakkutaikina on taivaallinen. Siis aivan mahtava silkkinen, kiiltelevä upeus jonka haluaisi vaan kauhoa suuhunsa raakana. Ja kypsänä se on mehevää ja kosteaa. Ei lainkaan kuivaa. Siis parasta.

Sanomattakin siis selvää, että samaa kuppikakkutaikinaa voi käyttää muissakin resepteissä. Vain mielikuvitus on rajana. 

Domino-Suklaa Cupcakes (n.16kpl)

1,5 Pötköä dominokeksejä

2dl Sokeroimatonta kaakaojauhetta

2dl Jauhoja

1/2tl Leivinjauhetta

1/4tl Suolaa

180g Suolatonta huoneenlämpöistä voita

2,5dl Sokeria

3 Kananmunaa

1tl Vaniljaesanssia

200g Kermaviiliä

Lämmitä uuni 180 asteiseksi.

Aseta muffinipaperit muffinssivuoan reikiin. Tipauta jokaisen vuoan pohjalle yksi dominokeksi. 

Siivilöi keskenään jauhot, kaakaopulveri, leivinjauhe ja suola. Siivilöi. Helponta on vaan kaataa kaikki aineet keskenään siivilään ja taputella läpi kulhoon. Vaikutusta lopputulokseen on paljon.

Sekoita voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tähän menee yleiskoneella tai sähkövatkaimella n.3min ja käsin vatkaamalla noin viittä vajaa jännetupentulehdus. 

Lisää kananmunat seokseen yksi kerrallaan. Sekoita aina välissä. Lisää vaniljaesanssi.

Säädä vatkaimen nopeus hitaimmalle ja lisää jauhot kahdessa erässä. Ensin puolet jauhoista, sitten kermaviili ja lopuksi puolet jauhoista. Odota aina välissä, että edellinen erä on sekoittunut taikinaan.

Sekoita taikinaa vielä nuolijan avulla kerran tai kaksi pohjaa myöten ja jaa se vuokiin siten, että jokaisen keksin päälle tulee kaksi ruokalusikallista taikinaa. 

Paista 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee ilman taikinaa. 

Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Domino-Buttercream kuorrute

5 Dominokeksiä

200g Huoneenlämpöistä suolatonta voita

3,5-4dl Tomusokeria

1tl Vaniljaesanssia

1rkl Kylmää maitoa

Lisää dominokeksejä koristeluun.

Hienonna dominokeksit sauvasekoittimella tai yleiskoneella karkeaksi hiekaksi.

Vatkaa voita ja tomusokeria yleiskoneen tai sähkövatkaimen avulla 3-5min, kunnes seos on muuttunut aivan vaaleaksi. Lisää maito ja vaniljaesanssi ja vatkaa vielä minuutti. Kääntele joukkoon keksinmurut. Mikäli seos jää liian löysäksi lisää tomusokeria ja vatkaa lisää. 

Leivitä kuorrute lusikan tai pursotuspussin avulla suklaakuppikakkujen päälle ja koristele jokainen kakku vielä puolikkaalla dominokeksillä. Nauti.

Suklaa pretzelit

Vähän erilainen resepti. Tai ei tätä varmaan voi edes reseptiksi kutsua, kun on niin helppo juttu.

Mutta uskokaa mua kun sanon, että nämä on ihan törkeän hyviä! Ja kivan näköisiä. Tehkää vaikka naperoiden kanssa yhdessä, kääräiskää sellofaaniin ja viekää tuliaisiksi. Tai sitten vaan omaksi iloksi, kahvipöytään tai leffaillan herkuksi. 

Suklaa pretzelit

4dl Pretzeleitä (esim. Taffel Pretzels)
150g Leivonta maitosuklaata
1rkl Suolatonta voita
3rkl Hedelmän makuisia nonparelleja

Murra suklaa lasikulhoon. Lisää ruokalusikallinen voita ja sulata mikrossa, tai vesihauteessa juoksevaksi. Tiputa pretzelit kourallinen kerrallaan suklaaseen ja kääntele niitä varovasti suklaassa, kunnes ne peittyvät. Nosta pretzelit haarukan avulla yksi kerrallaan voipaperin päälle jähmettymään. Koristele nonparelleillä.

Makean suklaan, pinnan alla olevien suolakiteiden ja hedelmäisten nonparellien yhdistelmä on ihan käsittämättömän herkullinen.

Prezelit jähmettyvät huoneenlämmössä n. parissa tunnissa ja jääkaapissa vartissa.

Raparperikakku

Mies osti minulle etukäteis nimpparilahjaksi (tai koska kinusin ja kiukuttelin) uuden yleiskoneen. Kenwood Prosperon, joka on ns. "köyhän miehen muovinen kenwood", mutta oikein toimiva ja ihana ja itse sain valita.

Minulla siis on jo 70-luvun metallinen perintö Kenwood joka edelleen toimii kuin junan vessa mitä nyt muovinen takinakulho on kellastunut, kannu haljennut ja vatkain osat ovat menneet huonoiksi. Kyseiseen laitteeseen käyvät ihme ja kyllä tämän päivän osat, eli tarvinnee tilata uudet, mutta koska halusin myös silppurin ja koska uudet varaosat maksoivat lähes saman kuin tämä uusi kenwood sain tämän. Ja koska tämä on nätti. Ja pieni. Ja se perintökenwoodi on niin ruma.

Muttajokatapauksessa eteenpäin sanoi mummo lumessa ->
Tänään pääsin sitten testailemaan leivontaosaa, silppurilla väänsin jo oikein onnistuneen salsan.
Oikein etevä peli täytyy kyllä sanoa.

Raparperikakku

6dl Pieneksi paloiteltua raparperia
2dl Fariinisokeria
1dl Sokeria
3    Kananmunaa
2tl Vaniljaesanssia
2tl Kardemummaa
1tl Kanelia
5dl Vehnäjauhoja
1tl Leivinjauhetta
100g Voita
2dl Maitoa

Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
Voitele kakkuvuoka. Omani on halkaisijaltaan 20cm.

Vaahdota (käyttäen esim. yleiskonetta köh köh ja hih) munat ja sokerit pehmeäksi vaahdoksi. Lisää vaniljaesanssi. Sulata voi juoksevaksi ja kaada muna-sokeriseokseen kokoajan voimakkaasti vatkaten. Lisää maito. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja lisää vähän kerrallaan taikinaan. Kääntele varovasti mukaan raparperit.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paukauta vuokaa muutama kerta pöytää vasten jotta ilmakuplat poistuvat. Paista kakkua 40min tai kunnes keskelle painettu hammastikku nousee kosteana, mutta ilman taikinaa.

Koristele valmis jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

Feta-couscous salaatti ja jogurttikastike

Kyllä meillä syödään muutakin, kuin leivonnaisia. En vaan koskaan muista ottaa kuvia.
No viimeviikolla meillä jokatapauksessa syötiin tällaista couscous salaattia jogurttikastikkeella. Kastike on tässä reseptissä "se juttu". Ilman soosia salaatti on aika kuivakka kokemus.

Feta-couscous salaatti

3dl Couscous ryynejä

3dl Vettä

1 Kasvisliemikuutio

Kurkku

3kpl Tomaattia

Minttua

Basilikaa

Korianteria

0,5dl Sitruunamehua

2rkl Oliiviöljyä

1pkt Fetajuustoa (esim. Patros)

Keitä couscous kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan.

Poista kurkusta vetinen keskusta ja kuutioi. Leikkaa tomaateista kanta ja purista pois sisusta. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta estää couscousin vetistymisen. Kuutioi tomaattiliha.

Hienonna kourallinen jokaista tuoreyrttiä. Yhdistä kasvikset ja yrtit. Mausta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Lisää jäähtynyt couscous ja murusta sekaan paketillinen fetajuustoa.

Jogurttikastike

500g Turkkilaista jogurttia
1kpl Chili
Minttua
Korianteria
1kpl Valkosipulin kynsi
1rkl Sitruunamehua
1/3tl Suolaa

Poista chilistä siemenet.
Hienonna chili, valkosipuli ja kourallinen kumpaakin tuoreyrttiä. Yhdistä kaikki ainekset ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yönyli, mutta vähintään kaksi tuntia. Halutessasi voit ajaa kastikkeen tasaiseksi sauvasekoittimella.

Huom! Chilin määrä riippuu sen tulisuudesta. Aloita vaikka puolikkaalla chilillä ja lisää tarvittaessa.

Omena-Inkivääri kakku

Jälleen ihan itse kehitetty resepti. Laadittu aina luotettavalla kokeile-ja-ylläty metodilla. Testasin sen vielä päivää ennen vieraiden tuloa jotta olisin tarpeen vaatiessa ehtinyt juosta kauppaan ostamaan fasupaloja mikäli lopputulos olisi ollut.. No kamala. 

Mutta sepä ei ollutkaan, vaan kakku onnistui yli kaikkien odotusten!

Idea tähän lähti siitä, kun mietin mitä voisin tehdä pihan kirpeistä pikkuomenista. 

Sitten vaan mietin mikä maistuisi hyvältä omenien kaverina ja päädyin inkivääriin. Ainoa virhearvio tuli kanelin määrän kanssa ja ohjeeseen sitä onkin vähennetty. 

Kaverit joutuivat vielä peruuttamaan tulonsa viime tingassa joten nyt joudutaan syömään koko kakku kaksistaan. Voi meitä raukkoja.

Omena-Inkivääri kakku

3kpl kirpeää omenaa (tai 6kpl pieniä piha omenia)
Peukalon pituinen pala tuoretta Inkivääriä
2rkl Sitruunamehua
Sitruunan raastettu kuori
4kpl Kananmunia
200g Voita
3dl Sokeria
1dl Fariinisokeria
5dl Jauhoja
1tl Ruokasoodaa
2tl Leivinjauhetta
0,5tl Suolaa
1tl Kanelia

Kuorrute

200g Maustamatonta täysrasvaista tuorejuustoa
100g Voita (huoneenlämpöistä)
3dl Tomusokeria
1rkl Sitruunamehua
1tl Vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 185 asteeseen.
Purista sitruunamehu kulhon pohjalle. Raasta sitruunankuori, omenat ja kuorittu inkivääri. Sekoita raaste sitruunamehuun. Lisää sulatettu voi, sokerit, vanilja ja lopuksi kananmunat yksi kerrallaan kokoajan sekoittaen.  Yhdistä kuivat aineet ja mausteet ja lisää seokseen vähitellen.

Voitele vuoka. Käyttämäni on 22cm x 32cm ja 5cm syvä.
Kaada taikina vuokaan ja paukauta muutama kerta pöytää vasten jotta ilmakuplat irtoavat.
Paista kakkua 20-25 minuuttia, kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee kuivana.

Jäähdytä kakku ja peitä kelmulla. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Kuorruta kakku ja koristele sitruunankuoriraasteella tai pähkinärouheella. Tarjoa ja nauti.

Muru

Kaikki ovat varmaan arvanneetkin mistä blogin hiljaisuus johtuu.

Tällä hetkellä elämä koostuu lähinnä maitobaarina toimimisesta, suklaan syömisestä, univajeesta ja onnellisuudesta.

Raparperimuffinit

Rakastan raparperia. Siis ihan tosissani ja tosi paljon.
Pienestä pitäen olen tykännyt katkaista punaisen varren, puraista niin että rapsahtaa ja imeä sitten kirpeää vartta silmät sikkuralla. Rakastan myös raakaa sitruunaa. Olen hapokas eläin.

Nyt on taas oman maan raparperit katkottu ja osa heitetty paloiteltuna pussiin ja pakkaseen.
Lisäksi tein näitä muffineja. Resepti on ihan ikiomani ja olen aika ylpeä siitä, että osasin tällaisen kehittää. Toki pohjalla on ennen käytettyjä reseptejä, mutta esim. tällaista hilloketta en ole koskaan kokeillut. Hillo toi mukavasti kosteutta lopputulokseen.

Uskoisin myös, että huomenna nämä ovat vieläkin parempia maustuttuaan ensin yön yli.

Raparperimuffinit (24kpl)

5dl Vehnäjauhoja
2,5dl Sokeria
2,5dl Fariinisokeria
1tl Jauhettua kardemummaa
1tl Inkivääriä
1rkl Leivinjauhetta
0,5tl Suolaa
250g Voita 
4 Kananmunaa
1 Pikari raparperijogurttia 
1tl Vaniljaesanssia

Raparperihilloke

5dl Raparperia paloiteltuna
2dl Sokeria
2tl Vaniliinisokeria
0,5dl Vettä

Puhdista ja paloittele raparperit.

Kuumenna kattilassa vesi ja sokerit. Lisää raparperit ja kiehuta hiljaisella lämmöllä 15 minuuttia.
Anna jäähtyä ja maustua yön yli jääkaapissa.

Yhdistä raparperihilloke, vaniljaesanssi ja jogurtti.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet.
Sulata voi.
Vaahdota voi ja sokerit. Lisää joukkoon raparperi-vanilja-jogurtti seos.
Vatkaa sekaan kananmunat yksi kerrallaan. Yhdistä jauhot ja munaseos kokoajan varovasti sekoittaen.

Jaa taikina 24:n muffinssivuokaan ja paista 170 asteessa 25 minuuttia.

Timanttiketju

Sort Of Pinkin ihana Taru pinnasi kerran tällaisen timanttiketjun kuvan Pinterestiin.

Ihastuin malliin ja varsinkin kuvan ketjun väreihin aivan suunnattomasti, joten oli pakko suunnata askartelukauppaan ostamaan tarvikkeita. Alkuperäiseen blogiin pääsette tästä. KLIK! Sieltä löytyvät myös printattavat kaavat timanteille. 

Nämä eivät siis ole origameja, vaan vaativat liimaa pysyäkseen kiinni. Lisäksi suosittelen ehdottomasti printtaamaan kaavat ohuelle kartongille. Mintunvihreä kartonki oli loppu ja käytin paperia. Lopputulos oli huomattavasti sotkuisempi ja klommoisempi, kuin kartonkinen.

Kannattaa tehdä myös muutama koekappale ja kokeilla paria erilaista liimaa. Kaistale jolle liima suditaan on ohut ja liiman tarvitsee kuivua nopeasti, mutta sotkea mahdollisimman vähän. Itse käytin kartonkisissa timanteissa ohutta kerrosta siveltimellä levitettyä erikeepperiä ja paperisissa huonoa ja ärsyttävää puikkoliimaa jonka kuivumista sai odotella minuutin per sivu. 

Puuhastelun iloa!

Pinaattikeitto

Tämä resepti ei sen suurempaa esittelyä kaipaa. Maailman helpoin kasvisruoka on varmasti kaikille jo tuttu. Itse en ole vuosiin tehnyt pinaattikeittoa (itse), joten nyt oli korkea aika. Kesä kun on olisi varmaan pitänyt käyttää tuoretta pinaattia. En jaksanut. Pinaatin putsaaminen on puuduttavaa puuhaa. Peepeepeepee. 

Ei ollut muutenkaan kovin kesäinen tunnelma, kun ulkona taivas viskoi vettä vaakasuorassa ja mittari näytti kahtatoista astetta.

Lämmintä soppaa ja lämmintä leipää siis. Kyllä kiitos. Tässäpä ohje:

Pinaattikeitto (4 annosta)

2rkl Voita tai margariinia

3rkl Vehnäjauhoja

1l Luomumaitoa

2pss (300g) Pakastepinaattia

1tl Suolaa

0,5tl Sokeria

0,5tl Muskottia

0,5tl Valkopippuria myllystä

4kpl Luomukananmunia kovaksi keitettynä

Kuumenna voi kattilassa. 

Lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki kokoajan sekoittaen. Älä ruskista. 

Lisää maito ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kiehauta.

Lisää sekaan jäiset pinaatit ja mausteet. Anna kiehua muutama minuutti ja tarjoa keitettyjen kananmunanpuolikkaiden kera. 

Leipä on eilen leipomani ja postaamani Irlantilainen soodaleipä

Irlantilainen soodaleipä

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Valion kanssa.

Oletteko nähteet tämän Suomen kylmäpäisin mies mainoksen jolla mainostetaan Valion täyteläistä AB piimää? Itse törmäsin mainokseen vastikää leffassa ja repesin kyllä ääneen. "Reetu moi! Laulutaiteilija."

Mainoksen pääsee katsomaan klikkaamalla tätä preview ikkunaa.

Kun minua sitten pyydettiin käyttämään Valion piimää jossain blogini reseptissä valinta oli helppo. Olen ennenkin maininnut asuneeni Irlannissa ja uskokaa kun sanon, kyseessä ei todellakaan ole mikään hyvän leivän ihmemaa. Hyllyä hyllyn perään täynnä mautonta mössömäistä vehnäpaahtoleipää. Ainoana poikkeuksena irlantilainen soodaleipä, josta tulikin välittömästi se minun leipäni. Resepti ja valmistus on super helppoa! Ja maku on hauska.

Tämäkään ei ole pohjoismaiseen tapaan sitko leipä vaan melko murenevaa tavaraa, mutta tosi hyvää.

Irlantilainen soodaleipä

3dl Puolikarkeita vehnäjauhoja
3dl Grahamjauhoja
2dl Piimää
1dl Maitoa
1tl Suolaa
1tl Ruokasoodaa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää piimä ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi ja kumoa leivinpaperilla vuoratulle pellille tai esim. öljyttyyn irtopohjavuokaan. Muotoile leiväksi jauhojen avulla ja paista 200 asteisessa uunissa 30min. Peitä leipä foliolla paistamisen puolivälissä jos se ottaa liikaa väriä.

Minä käytin reseptissä Valion täyteläistä AB piimää ja loput purkista meni ihan janojuomana. 

Mobile

Niinkuin uhkasin, alan panostaa hiukan enemmän myös blogin "lifestyle" puoleen. Alunpesin perustin blogin jotta voisin dokumentoida puuhailujani, rintamamiestalossamme tapahtuvaa remontoitia ja puutarhanhoitoa, mutta ajan kanssa homma luisui pelkäksi ruokablogiksi. Nyt palataan juurille.

Jäin äippälomalle muutama viikko sitten ja voin rehellisesti sanoa, etten oikein osaa olla. Huomaan siivoavani 24/7. Tänään sain kuitenkin aikaiseksi tehdä loppuun jo kuukausi sitten aloittamani mobile projektin. Ehkä, koska siivosin eilen koko päivän ja selkä niksahti (taas).



Mobile on tehty seuraavasti:

Piirsin leivinpaperille haluamani hahmojen ääriviivat. Leikkasin kaavat ja siirsin ne huopapaloille hiilikynällä.
Leikkasin huovasta aina kaksi samanlaista kappaletta. Peilikuvien kanssa sai olla tarkkana, koska sama virhe tulee peilikuvassa eri kohtaan (sekavaa, mutta kantapään kautta opittua).

Ompelin hahmot harmaalla ompelulangalla ja täytin sukkapuikkoa apuna käyttäen vanulla. Valaan pyrstön kapean osan täytin villalangalla saadakseni sen pysymään edes hiukan pystyssä.
Ostin puisen kirjontarenkaan jonka maalasin valkoiseksi ja ripustin hahmot siihen valkoisella karhunlangalla.

Tarvikkeet:

• Eri värisiä askarteluhuopia
• Vanua
• Ompelulankaa
• Karhunlankaa
• Parsinneula
• Kirjontarengas
• Valkoista maalia, esim. akryyli käy hyvin
• Pensseli
• Pitkää pinnaa

Spelttileipä

Kaveri kävi kylässä ja toi emännälle (se olen siis minä) tuliaisiksi Malmgårdin kartanon speltti- ja emmerjauhoja. Malmgård on Sipoolainen panimo joka valmistaa aivan loistavia oluita. Eriyisesti tykkään hiukan makeasta Dinkel spelttioluesta joka sopii tosi kivasti ruoan kaveriksi. 

Viikkoa myöhemmin kummipoika vanhempineen pistäytyi kylässä ja tarjosin ruoaksi kermaista lohikeittoa (ei reseptiä eikä kuvaa. Kaikki män samantien parempiin napoihin) jonka kyytiläiseksi ajattelin leipoa Maku lehden spelttisämpylöitä. 

Tein taikinan yksi yhteen ohjeen kanssa, mutta lopputulos oli täysin juokseva. Koska en ole ennen käyttänyt spelttijauhoa en uskaltanut alkaa niitä juurikaan lisäilemään sillä en tiennyt miten jauhot turpoavat nostatusvaiheessa. No.. Eivät ne turpoa. 45min myöhemmin taikina oli edelleen litkua. Lisäsin 1,5dl jauhoja, desin verran ruishiutaleita ja kaadoin taikinan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paistoin leipää ohjeen mukaisesti 225 asteisessa uunissa, reilun 20 minuuttia kunnes keskelle työnnetty puutikku nousi puhtaana. 

Todella, todella hyvää leipää joka myös katosi hetkessä vieraiden ja isäntäväen suuhun. Mutta ei siitä kyllä sämpylöitä olisi saanut leivottua mitenkään. 

Parsarisotto

Kerran viikossa on herkuttelupäivä. Silloinkaan ei saa vetää ihan överiksi, ettei verensokerit mene aivan sekaisin, mutta ihan mielenterveydellisistä syistä tarvitsen yhtenä päivänä viikossa jotain herkullista jonka kokkaukseen voin käyttää hiukan aikaa.

Perjantaina herkutteluillalliseksi valikoitui keväinen parsarisotto.

Parsarisotto

4dl Risottoriisiä

10dl Vahvaa kasvis tai kanalientä

2dl Kuivaa valkoviiniä

3 Salottisipulia

1 Nippu tuoretta vihreää parsaa

3 Kevätsipulia

2,5 dl Parmesanjuustoa raasteena

2rkl Oliiviöljyä

1tl Suolaa

Poista parsoista mahdollinen kova kanta. 

Keitä parsoja kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kaksi minuuttia ja siirrä jääveteen jotta kypsyminen loppuu heti. Pilko jäähtyneet parsat sopiviksi suupaloiksi.

Leikkaa kevätsipulit renkaiksi. Käytä myös varsi mikäli se on hyväkuntoinen.

Silppua salottisipulit. 

Kuumenna öljy kasarissa ja lisää silputtu sipuli. Pyöräytä muutamaan kertaan ja lisää riisi. Kuullota riisiä kokoajan sekoittaen, kunnes jyvät muuttuvat läpikuultaviksi.

Lisää valkoviini. Keitä risottoa kokoajan sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt. Aloita liemen lisääminen kauhallinen kerrallaan. Muista sekoittaa. Kun liemi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin, lisää seuraava kauhallinen. Jatka n. 20min tai kunnes riisi on al dente. 

Lisää joukkoon juusto, parsa ja kevätsipuli. Keitä kokoajan sekoittaen n. minuutti, jotta parsa kuumenee ja juusto sulaa.

Tarjoile heti. 

Tuli huomattavasti parempi mieli. Ja nyt jaksaa taas viikon täysjyvää ja kevyttuotteita.

Hiljaisuuden syy

On tässä.

Alkuraskauden kärsin päänsäryistä ja kuvotuksesta joka esti kaikenlaisen tuoksuvan tai lämpimän ruoan nauttimisen.  Lisäksi minulla todettiin jo melko aikaisessa vaiheessa myös lääkintää vaativa raskausdiabetes, mikä asettaa melko tiukan linjan ruoan suhteen koko loppuraskauden ajaksi.

Ja koska en halunnut postata kuvia ruisleivistä kevytjuustolla... Olen ollut hiljaa.

Mutta ei hätää. Palaan pian bloggauksen pariin tavalla tai toisella. Kannattaa kuitenkin varautua siihen, että bloggaan jatkossa enemmän myös lifestyle ja vauva-arki juttuja pelkkien reseptien sijaan. Mun blogi, mun säännöt ;)

Mukavaa kesää!

Kuppikakut

Hyvää Vappua!

Vapun 2014 ilmat eivät hellineet (paitsi jos on rakeiden suuri ystävä), joten suuntasimme vappu brunssille suunnitellun pikinin sijasta ystäviemme olohuoneeseen. Mukanani vein mm. näitä kuppikakkuja, joita en ollut muuten aikaisemmin koskaan leiponut. Onneksi kokeilu onnistui ja maistui, ettei tarvinnut pysähtyä hakemaan aabeeceeltä paniikki fasupaloja. 

Suosittelen hankkimaan tällaiset silikoniset muffari / kuppikakku vuoat. On meinaan tosi kätevät eikä kakku pääse levähtämään. Ja onhan ne ekologisetkin. Konepesu ja uudelleen käyttöön. 

Pohja näissä on tupla-vanilja ja kuorrute nutella-kerma. Ohjeen voit puolittaa tarvittaessa. Itse en puolittanut ja yritin laittaa loput taikinasta paperisiin muffarivuokiin, mutta ne levisivät pitkin uunia. Eli se meni hyvin.. Syystä josta myös kuorrutteesta puolet meni hukkaan. 

Tupla-Vanilja kuppikakut (24kpl)

5dl Vehnäjauhoja
4,5dl Sokeria
1rkl Leivinjauhetta
3/4tl Suolaa
230g Voita (huoneenlämpöistä, paloiletuna)
4 Kananmunaa
0,5dl Maitoa
150g Vanilja jogurttia (yksi pikari)
1tl Vaniljaesanssia

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää pieneksi paloiletu voi ja sekoita hieman, kunnes voi peittyy jauhoseoksella.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään munat, maito, jogurtti ja vaniljaesanssi.
Yhdistä seos kuivien aineiden kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes voi on sekoittunut kokonaan taikinaan, koita kuitenkin olla ylivatkaamatta seosta.

Täytä vuoat 3/4 osaa täyteen ja paista 170 asteisessa uunissa 15-17 minuuttia, tai kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee puhtaana. Vahdi, etteivät kakut pääse palamaan.

Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Nutella-Kerma kuorrute

4dl Tomusokeria

150g Voita (huoneenlämpöistä)

1.5dl Nutella levitettä (huoneenlämpöistä)

1tl Vaniljaesanssia

0.5dl Kuohukermaa

1/6tl Suolaa

Vaahdota kaikki ainekset kermaa lukuunottamatta keskenään. Lisää kerma vähitellen kokoajan vatkaten, kunnes koostumus on ilmava, muttei liian löysä. 

WebRep

currentVote

noRating

noWeight

Makaronilooda

Luovumpa nyt toistaiseksi tuosta reseptien postaamisesta kuvamuodossa.
Ihan siitä syystä, että niiden tekeminen vie aikaa ja siten nostaa bloggaamisen kynnystä. Plus, että mulla on menossa varmaan kuudes eri fontti ja blogin historian selaaminen on kauheaa sekametelisoppaa. Katsotaan jos keksisin jonkun uuden kivan ja helpon tavan, siihen asti mennään ihan perus teksti resepteillä.

Tämä resepti tavallaan löytyy jo täältä blogista, mutta postaan myös tämän uuniversion, koska se oli niin hyvää! Ja riittoistaa. Tällä setillä ruokkii helposti kuusi ihmistä. Tai neljä mun miestä. 

Feta-Pinaatti makaronilooda

3 pussia pakastepinaattia
Purjosipuli
4 Valkosipulin kynttä
2 Pakettia Fetajuustoa
5 rkl Pinjansiemeniä
Creme Bonjour cuisine - Valkosopuli & Yrtit
2 dl Ruokakerma (itse käytin yrittimaustettua)
4 rkl Juustoraastetta
1/3 tl Suolaa
1/2 tl Mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
2,5 dl pastan keitinvettä
500g makaronia keitettynä hyvin suolatussa vedessä.

Kuumenna paistokasari ja paahda pinjansiemeniä, kunnes ne ottavat hiukan kullanruskeaa väriä. Siirrä lautaselle odottamaan.

Kaada jäiset pakastepinaatit kuumalle öljyämättömälle pannulle. Heiluttele, kunnes palat alkavat sulamaan ja päästävät nestettä. 

Siivuta valkosipulinkynnet ja pese ja silppua purjo. 

Kun pinaatti on sulanut, lisää valkosipuli ja purjo. Mausta suolalla ja mustapippurilla.  

Lisää joukkoon ruokakerma, sekä Creme Bonjour. Ohenna pastan keitivedellä. Anna seoksen kiehahtaa nopeasti ja poista se levyltä. 

Kaada valutetut makaronit oliiviöljyllä valeltuun uunivuokaa. Kaada päälle kastike. Murusta fetajuustot sekaan isohkoina paloina ja lisää pinjansiemenet. Sekoita krouvisti. Ripottele päälle ohuen ohut kerros juustoraastetta ja paista laatikkoa 220 asteisessa uunissa 15 minuuttia. 

Maapähkinävoi-Suklaa Keksit

Lomapäivä ja kesken verhojen lyhennyksen iski mahdoton makeanhimo. Onneksi muistin ystäviltä synttärilahjaksi saadun leivonnan ensiapupakkauksen! Bionan luomu maapähkinävoita, luomusuklaata ja manteleita. Mantelit jäivät käyttämättä, mutta kyllä niillekin vielä paikka löytyy.

Paistoaika on siis 11 minuuttia, kun ei tuosta oikein saa selvää. Keksit ovat löysiä ja murenevia tullessaan uunista, mutta jähmettyvät nopeasti.

Tiedättekö mitä on Reese´s Peanut Butter Cups? Ne on mun ihan lemppari suklaakonvehteja ja nämä keksit maistuu aivan samalta kuin konvehdit. Olen nähnyt niitä ihan Suomalaisissakin kaupoissa, eli jos oranssi kääre sattuu silmään kannattaa testata. Suolaista ja makeaa.. Mmmmm.

Matkakuumetta (Pesto paahdetuista paprikoista)

Matkustan Toukokuussa työmatkalle Firenzeen ja kävin ostamassa Stockmannin akateemisesta matkaoppaan kuumetta nostattamaan. Stockalla on muuten kaikki matkakirjat -20% ihan vaan tiedoksi!

Jostain syytä olen kärsinyt nyt muutaman päivän hirmuisesta himosta paahdettuihin paprikoihin. Niitä saa myös purkissa, mutta jostain syystä niiden säilöntäliemi on etikkainen? Ei hyvä.

Jos tiedätte jonkun merkin jossa paprikoiden säilöntäliemi on  sellainen ihanan savuinen ja makea vinkkiä kommentteihin kiitos!

Löysin googlettamalla pastakastikeohjeen jossa käytettiin paahdettuja paprikoita, mutta siinä vain yhdisteltiin erilaisia purkkeja keskenään. Mieleni teki jotain tuoretta ja oikein voimakkaan makuista, mutta samalla samettista. Joten kehittelin sitten itse. 

Paahdettu Paprikapesto

4 Suippopaprikaa

1 Rasia miniluumutomaatteja

3 Kokonaista valkosipulia

Nippu tuoretta basilikaa

150g Parmesanjuustoa raasteena

1,5dl Ruokakermaa

2rkl Oliiviöljyä

1-2tl Chilipulveria

0,5tl Suolaa

0,5tl Mustapippuria

Kerman voi halutessaan jättää pois, mutta maku jää hyvin voimakkaaksi.

Lämmitä uuni 250 asteiseksi.

Huuhtele ja puolita suippopaprikat pituussuunnassa. Poista siemenkodat.
Huuhtele miniluumutomaatit.
Leikkaa valkosipuleista ”hattu” pois.

Asettele paprikat, tomaatit ja valkosipulit leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paprikat kuori ylöspäin. Ripottele päälle reilusti oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja chilipulveria.

Paahda 250 asteisessa uunissa keskitasolla 6min. Käännä päälle grillivastus ja jatka paistamista uunin ylätasolla kunnes paprikoiden kuori on osittain hiiltynyt. Noin viisi minuuttia. 

Nostele paprikat kulhoon ja peitä kulho lautasella tai kelmulla. Anna tekeytyä 10 minuuttia.
Kuori paprikat.

Purista valkosipuleista kynnet kulhoon. Käytä apunasi talouspaperia jotta et polta sormiasi. Lisää kulhoon tomaatit, kuoritut paprikat, kimpullinen basilikan lehtiä, raastettu parmesanjuusto, sekä kaikki pellille jäänyt maisteinen öljy. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella. 

Siirrä kastike kattilaan ja lisää kerma. Lämmitä kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Juustoinen kastike palaa helposti pohjaan. Tarjoa haluamasi pastan kera.

Kastiketta voi käyttää myös pizzakastikkeena tai piirakoissa. 

Tässä paprikat, tomaatit ja valkosipulit odottavat paahtamista. Muista käyttää hyväksesi pellille jäävä mausteinen öljy!

Paprikat on kuorittu ja valkosipulinkynnet pullauteltu mukaan.

NAM!

Irlantilainen krapula tai Sydänkohtaus lautasella

Olin vuosia sitten töissä Irlannissa ja vaikka siellä töitäkin toki tehtiin oli tämä jakso elämässä oikeastaan minun vaihto-oppilasvuoteni maailmalla. Tai no kaksi vuotta.

Olin tällöin kahdenkympin puolivälissä ja kova juhlimaan. Bonusta oli, että juhlista ei Dublinissa koskaan ollut puutetta. Koska Irlannissa ulkomaisella työvoimalla palkkapäivä oli jokaisen viikon torstai, sattuneesta syystä perjantai aamuisin töihin raahautui toinen toistaan harmaa naamaisempaa porukkaa. Onneksi firman ravintolassa oli tarjolla kunnon Irlantilainen aamupala buffet! Sieltä sai alkunsa tämä voileipä joka meidän perheessä kulkee nimellä "Irlantilainen krapula" tai "Sydänkohtaus lautasella".

Mitään sen kummempaa reseptiä en ala kirjoittelemaan. Tässä periaate lyhyesti:

Paahto- tai soodaleipää, cheddar juustoa, rapeaksi paistettua pekonia, paistettua kananmunaa (itse tykkään yikypsästä niinkuin kuvasta näkyy, ei tosiaan tarvitse paistaa rutikuivaksi saakka) ja papuja tomaattikastikkeessa. Kasaa torniksi ja iske kiinni. Ei uskoisi, että tällaista voi saada krapulassa alas, mutta uskokaa vain kyllä uppoaa! Ja mikä parasta, olo paranee heti huomattavasti.

Meillä tätä uskalletaan syödä myös ilman krapulaa. Niinkuin vaikka tänä aamuna.